Gobi Mançurya, tavuk yemeğine vejetaryen bir alternatiftir.
Bengaluru/Yeni Delhi:
Karnataka hükümeti, sağlık endişeleri nedeniyle Gobi Mançurya'da yapay renklerin ve eyalet genelinde pamuk şekerinin kullanımını yasakladı.
Eyalet hükümeti, rodamin-B ve carmoisine gibi renklendiricilerin kullanımının “zararlı ve güvensiz” olduğunu söyleyerek halkı yapay renklendiricilerle yapılan gıdaları tüketmemeye çağırdı.
Ancak Karnataka Sağlık Bakanı Dinesh Gundurao, eyalette Gobi Mançurya ve pamuk şekeri satışının tamamen yasaklanacağını reddetti.
Kararda, Gobi Mançurya ve pamuk şekerinin hazırlanmasında yapay renkler kullandığı tespit edilen restoranlara karşı sıkı işlem uygulanacağı belirtiliyor. Kararda, “Herhangi bir ihlal tespit edilirse, suç yedi yıldan az olmamak üzere hapis cezasına ve 10 lakh rupi para cezasına çarptırılabilir” denildi.
Karar, Gobi Mançurya ve pamuk şekeri örneklerinin zararlı kimyasallar kullanılarak üretildiğinin ortaya çıkmasının ardından verildi. Yetkililer, “Eyalet genelindeki restoranlardan toplanan 171 numuneden 107'sinin Tartrazine, Sunset Yellow, Rodamin-B ve Carmoisine gibi güvenli olmayan kimyasallardan yapıldığını” söyledi.
Gobi Mançurya, kendisini yerel mutfak tercihleri ile yıllar içinde popülaritesi artan bir yemek arasındaki kültürel çatışmanın merkezinde buluyor.
Gobi Mançurya'nın kökenleri tavuk benzerine kadar uzanabilir. Mumbai'nin Çinli mutfak öncüsü Nelson Wang, 1970'lerde Hindistan Kriket Kulübü'nde yemek servisi yaparken Mançurya tavuğunu icat etmesiyle tanınır.
Yenilikçi bir şey yaratma konusunda zorlanan Bay Wang, tavuk nugget'larını baharatlı mısır unu hamurunda kızarttı ve onlara kuru olarak ya da soya sosu, sirke, şeker ve bazen de domates sosundan yapılan baharatlı sosla servis etti.
Gobi Mançurya bu yemeğin vejetaryen alternatifidir.
Bengaluru/Yeni Delhi:
Karnataka hükümeti, sağlık endişeleri nedeniyle Gobi Mançurya'da yapay renklerin ve eyalet genelinde pamuk şekerinin kullanımını yasakladı.
Eyalet hükümeti, rodamin-B ve carmoisine gibi renklendiricilerin kullanımının “zararlı ve güvensiz” olduğunu söyleyerek halkı yapay renklendiricilerle yapılan gıdaları tüketmemeye çağırdı.
Ancak Karnataka Sağlık Bakanı Dinesh Gundurao, eyalette Gobi Mançurya ve pamuk şekeri satışının tamamen yasaklanacağını reddetti.
Kararda, Gobi Mançurya ve pamuk şekerinin hazırlanmasında yapay renkler kullandığı tespit edilen restoranlara karşı sıkı işlem uygulanacağı belirtiliyor. Kararda, “Herhangi bir ihlal tespit edilirse, suç yedi yıldan az olmamak üzere hapis cezasına ve 10 lakh rupi para cezasına çarptırılabilir” denildi.
Karar, Gobi Mançurya ve pamuk şekeri örneklerinin zararlı kimyasallar kullanılarak üretildiğinin ortaya çıkmasının ardından verildi. Yetkililer, “Eyalet genelindeki restoranlardan toplanan 171 numuneden 107'sinin Tartrazine, Sunset Yellow, Rodamin-B ve Carmoisine gibi güvenli olmayan kimyasallardan yapıldığını” söyledi.
Gobi Mançurya, kendisini yerel mutfak tercihleri ile yıllar içinde popülaritesi artan bir yemek arasındaki kültürel çatışmanın merkezinde buluyor.
Gobi Mançurya'nın kökenleri tavuk benzerine kadar uzanabilir. Mumbai'nin Çinli mutfak öncüsü Nelson Wang, 1970'lerde Hindistan Kriket Kulübü'nde yemek servisi yaparken Mançurya tavuğunu icat etmesiyle tanınır.
Yenilikçi bir şey yaratma konusunda zorlanan Bay Wang, tavuk nugget'larını baharatlı mısır unu hamurunda kızarttı ve onlara kuru olarak ya da soya sosu, sirke, şeker ve bazen de domates sosundan yapılan baharatlı sosla servis etti.
Gobi Mançurya bu yemeğin vejetaryen alternatifidir.